Chips de sarrasin

En cours d'expérimentation = à améliorer:

Faire une pâte de consistance type "pâte brisée" avec de la farine de sarrasin, du sel fin gris et un peu d'eau tiède.

Lorsque la pâte est homogène je l'emballe pour la laisser 1 heure au frigo.

Puis, comme pour une pâte brisée, la déballer et l'étaler sur une plaque avec un rouleau à pâtisserie,

l'étaler le plus finement possible. Puis découper de petits triangles.

ESSAI 1 : dans une casserole d'huile chaude, jeter les bouts de pâte et laisser dorer, puis poser sur un papier absorbant; c'est bon, ça craque bien, c'est gras mais pas plus que les chips de pommes de terre lambda.

ESSAI 2: essayer de les faire dorer dans un plat au four?

A suivre.....