Soupe d'orties et pommes de terre

  Difficile de se tromper avec l'ortie: prenez une feuille à pleine main, et vous aurez tout de suite      

une certitude: ça pique!

Les orties, comme d'autres végétaux, sont meilleures lorsque les pousses sont jeunes. Je n'ai pas encore testé leur conservation au congélateur,

mais à voir, s'il est possible d'en faire une grande cueillette au début du printemps et d'en stocker en quantité.

1) Mettre des GANTS! sur certaines vidéos, on voit d'innocentes mains les cueillir à mains nues, puis les laver à mains nues....

faut croire que toutes les mains n'ont pas le même équipement....donc, des gants!

Couper le haut des tiges, là où les feuilles sont les plus tendres. Elles sont aussi plus petites, alors on a le droit de couper un peu plus

bas pour remplir plus vite son panier. Eviter de les cueillir en fleurs, c'est moins bon.

Puis dans la cuisine, détachez les feuilles des tiges qui sont souvent filandreuses. Laver à grande eau.

Dans une cocotte, faire revenir oignon et ail à l'huile d'olive, ajouter les orties, et les pommes de terre coupées, couvrir d'eau,

saler et laisser cuire environ 30 minutes. Mixez, dégustez!

Le goût est particulier, agréable, et même meilleur que les épinards. Avec de  la crème c'est encore meilleur.

C'est très riche en nutriment.

NOTE: Avec les déchets de tiges et feuilles, faire une infusion, filtrez, laisser refroidir

et utilisez en rinçage après un shampoing, ça booste terriblement les cheveux, en cure d'une semaine.

Au bout de 24 heures la verte infusion vire au kaki, je pense que c'est l'effet de la lumière, et/ou de l'air

sur l'infusion. Qui a parlé de zéro déchet? même plus une feuille pour le composteur!