Salade sauvage du jardin

     Pourpier sauvage, appelé "nombril de Vénus"  

Lorsqu'on a une terrible envie de salade fraîche, et qu'il n'y a plus l'ombre d'une feuille dans le bas du frigo,

ou que les limaces ont fait une orgie dans le jardin, il reste les plantes sauvages, et certaines sont vraiment

gustativement interessantes; comme le pourpier, avec son petit goût de haricot vert craquant.

Respecter toujours les consignes de cueillette et d'identification à 200%.

On peut y ajouter des feuilles de plantain, un peu d'oseille, des fleurs suivant la saison: capucine au goût sucré-poivré,

pâquerette, primevère, dahlias, origan....etc.

Les feuilles sauvages se conservent un peu moins bien que la laitue du commerce, donc faire sa cueillette pour consommation

immédiate. Bien laver les feuilles, les égoutter, ajouter herbes aromatiques, huile d'olive ou vinaigrette, sel & poivre.